Ce domaine situé dans la zone d'appellation Villette appartient à la famille Parisod depuis 1412. Il est complanté principalement de chasselas et quelques spécialités et de cépages rouges.

L'encavage se fait pour toute la production au domaine de La Grille sous la responsabilité d'Alain Parisod, ingénieur œnologue. C'est une tradition de père en fils qui ont toujours été attentifs à s'adapter aux exigences du marché en produisant des vins de qualité primés des lauriers d'or Terravin et de médailles d'or et d'argent dans divers concours nationaux et internationaux. Primé au guide des vins Suisse en 2008 et 2009.

Le millésime 2009 fait partie des exceptionnels vendanges comme 2003-1971-1964-1959 dont la météorologie est la clef du succès. Ainsi les conditions chaudes et sèches de l'été avec une pluie bien dosée ont bien convenu à l'équilibre de la vigne et des raisins dont elles avaient la charge pour produire des fruits sains et de qualité.

Très tôt en août, la tenue en sucre s'est accumulée rapidement pour atteindre des moyennes très élevées dans tous les cépages. Pour les Chasselas les 80 grades Oechslé étaient chose courante et voir plus. Pour les rouges Pinot et Syrah, ils ont dépassés les 100 grades Oechslé rejoint par les Gamay et Gamaret qui s'expriment de manière remarquable. Les baies se sont concentrées et sont restées charnues et de qualité irréprochable sans pourriture, les vendanges tardives sont d'une complexité étonnante pour des crus d'exceptions (Chardonnay, Pinot-Gris et Gewurztraminer) ; à découvrir …

C'est le 21 septembre que les opérations de vendanges ont sérieusement débutés et en novembre pour les vendanges tardives. La vinification se déroule bien avec une matière première saine et de grande qualité avec une faible acidité totale, mais une présence marquée d'acide tartrique qui donne la structure de base avec une belle complexité et de l'extrait qui confirme la richesse du millésime 2009. Pour les rouges les couleurs sont d'un rubis foncé et bien soutenu avec des tanins riches et soyeux avec une magnifique structure et complexe qui promettent des vins de garde et racés.

Au concours des vins suisse
Médaille d'or pour le Chasselas Domaine Maison Blanche 2008 (médaille d'argent en 2007)
Médaille d'argent pour le Chasselas Domaine de la Grille 2008 (médaille d'or en 2007)
Médaille d'argent pour le Pinot-Noir Domaine de la Grille 2008

A la sélection des Vins Vaudois 2009
Dézaley ‘Belle Dame' 2008 93pts
Villette Pinot-Noir Domaine de la Grille 90pts

Terravin Lauriers d'or vins primés en 2009
Tous les Chasselas des Domaines (Villette-Epesses-Dézaley)
Le Melrose Pinot-Noir Rosé 2008 Le Villette Pinot Noir 2008

C'est avec plaisir que nous vous accueillerons au Domaine de la Grille à Grandvaux.
Merci de nous aviser de votre passage par tél. 079 607 44 20 ou par fax 021 799 48 16