DOMAINE DE LA GRILLE
1412 - 2016 : PLUS DE 600 ANS DE TRADITIONS
DOMAINE DE LA GRILLE GRANDVAUX
Alain PARISOD
Propriétaire - Encaveur
Grand'rue 24
1091 GRANDVAUX
E-mail: alain.parisod@parisod.ch
Site: www.parisod.ch
Tel: +41.21.799.48.15
Fax: +41.21.799.48.16
Mobile: 079.607.44.20

Situation
La Maison - Cave
 
DOMAINE DE LA GRILLE GRANDVAUX

Ce domaine situé dans la zone d'appellation Villette appartient à la famille Parisod depuis 1412. Il est complanté principalement de chasselas et quelques spécialités et de cépages rouges.

La production des Grands Crus du Domaine de la Grille et du Domaine de la Maison Blanche sont sous la responsabilité d'Alain Parisod, ingénieur œnologue. C'est une tradition de père en fils qui ont toujours été attentifs aux exigences du marché en produisant des vins de qualité primés des lauriers d'Or Terravin et de médailles d'or et d'argent dans divers concours nationaux et internationaux. Primé Or au Grand Prix des vins Suisse 2015 au Mondial du Chasselas 2014-2015.

 
Millésime 2015

Les millésimes se succèdent mais ne se ressemblent pas, bien heureusement, chaque millésime est une nouvelle expérience. 2015 est une année record dans la température et le chaud, la canicule de juillet a accéléré le processus entre véraison et vendanges (en 56 jours) donc par un été et automne très chauds et secs ont assuré une très bonne maturité des raisins.

Au final la récolte a été exceptionnelle de par sa qualité sanitaire; mais malheureusement très faible en quantité (-40% sur la récolte normale). Ce manco étant dû en grande partie à des baies au poids relativement faible suite au déficit hydrique durant l'été, les vendanges ayants débutés vers le 20 septembre a présenté des taux de sucre encore plus élevés qu'en 2003 proche de 1971 et 1959 avec des acidités plus marquées donnant un indice de maturité équilibré laissant prévoir un cru exceptionnel.

Les fermentations se sont bien déroulées dans le calme et la fraicheur sans problèmes de réductions. Les premiéres dégustations laissent présager des vins musclés, structurés avec une grande finesse des arômes pour les cépages blancs mettant bien en évidence la subtilité du Chasselas qui en font des crus racés aux terroirs typés.

Pour les rouges, c'est une belle concentration de la matière et du volume avec des tanins fins et équilibrés harmonieux qui donnent des vins riches souples et moelleux, de couleur bien soutenue et tout en promesse pour une bonne garde.

Le Melrose est comme d'habitude d'une grande qualité, plein de finesse et d'élégance avec de la richesse un rosé friand gouleyant, un cru de référence qui se distinguera à nouveau dans les concours comme ambassadeur des vins du Domaine de la Grille (3 fois médailles d'Or au Grand Prix des vins Suisses).

Au vu d'une récolte modeste en quantité mais généreuse en qualité, nous essayerons de pouvoir servir au mieux notre aimable et fidèle clientèle dont nous nous réjouissons de la recevoir pour une visite et une dégustation comme le veux la tradition au Domaine de la Grille à Grandvaux.

A bientôt et merci d'annoncer votre venue pour bien vous recevoir.

Par téléphone 079 607 44 20 ou par fax 021 799 48 16.

Bien cordialement

Le Chasselas VILLETTE AOC Grand Cru Domaine de la Grille 2014 a obtenu la médaille d'or au Concours Mondial du Chasselas en 2015 et ainsi que l'EPESSES AOC Grand Cru Domaine de Maison Blanche 2014 avec en plus une médaille d'or nominée au Grand Prix des vins suisses à Berne en 2015 le meilleur résultat dans la catégorie des Chasselas.

 

Au plaisir de vous retrouver au Domaine de la Grille pour déguster le nouveau millésime.
Merci de nous aviser de votre passage par tél. 079 607 44 20 ou par fax 021 799 48 16

 

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